Сочный рецепт супа-пюре с брокколи

Сочный рецепт супа-пюре с брокколи

Брокколи – это одна из самых полезных овощей, богатая витаминами и микроэлементами. Сегодня мы предлагаем вам попробовать вариант приготовления сочного супа-пюре с брокколи, который станет отличным выбором для холодных осенних и зимних дней. Этот суп не только вкусный, но и полезный, а его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

- 1 средняя головка брокколи; - 1 луковица; - 2 средних картофелины; - 2 зубчика чеснока; - 500 мл овощного бульона; - 200 мл сливок; - Соль и перец по вкусу; - 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Брокколи разделите на соцветия, а стебли нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и стебли брокколи в кастрюлю. Перемешайте и обжарьте все ингредиенты вместе около 5 минут.
4. Залейте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте соцветия брокколи в суп и варите еще 5 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп немного. Затем используйте блендер или пюреобразователь, чтобы превратить суп в гладкую массу.
7. Верните суп на огонь и добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить суп еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись.
8. Готовый суп-пюре с брокколи подавайте горячим, украсив его свежей зеленью или сыром по желанию.